HISTÓRIA
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954 - Primeira referência histórica
A primeira referência histórica relativa ao território que viria a dar origem ao concelho de Larim e que hoje compõe a freguesia de Soutelo surge no ano de 954, ainda antes da formação do país. A vila de Larim teria sido numa parte do rei de Leão Ramiro II (falecido em 950), na outra parte do Conde Diogo Fernandes, casado com Dona Oneca, pais de Mumadona Dias. No rol dos “mandamentos” de 1014, do mosteiro de S. Mamede, aparece a “villa de Lalini et Sautello”, suas pertenças e habitantes.
1258 - Julgado de Larim
Por altura das Inquirições de 1258, que seriam uma espécie de Censos da altura fala-se na “ermida de Sancto Pelagio [Sampaio] que y está” em Larim, nos templos de S. Simão, e de S. Lourenço, e sobretudo da igreja paroquial de S. Miguel. Vê-se então que a Igreja de S. Miguel de Larim passara a chamar-se de S. Miguel de Soutelo. S. Maria de Turiz e S. Miguel de Soutelo eram as freguesias que integravam o julgado medieval de Larim.!
1514 - Foral
Em 1514, o rei D. Manuel I concedeu um foral ao Concelho Larim, ao mesmo tempo, aliás, que ao de Penela e Vila Chã. Os forais eram os documentos em que assentavam no funcionamento das instituições concelhias, as regras e as leis, pressupondo uma boa dose de autonomia local. Há uma relação estreita entre a concessão de foral e a existência de um concelho. Larim era concelho, e tinha portanto o seu pelourinho (ou picota), que servia como símbolo do poder municipal, sendo ainda usado como local de exposição e aplicação de penas aos condenados.
1712 - Descripçam topográfica do famoso reyno de Portugal
No início do século XVIII volta a haver uma referência à freguesia de Soutelo numa obra de descrição do reino de Portugal. Esta obra notável do Padre Carvalho da Costa faz a “descripçam topográfica do famoso reyno de Portugal”, e começou por ser oferecida a D. Pedro II, (1º volume, impresso em Lisboa em 1712). “O Concelho de Larim parte com o de Villachã, & em ambos servem os Officiaes de Justiça & Guerra. Tem Juiz ordinário, dous Vereadores, & Procurador do Concelho, eleição triennal do povo a que preside o Ouvidor de Barcellos, por ser terra dos Duques de Bragança.”
1798 - Construção do Santuário de Nossa Senhora do Alívio
A construção do Santuário de Nossa Senhora do Alívio remonta ao ano de 1798, erigido pelo pároco local, o Padre Francisco Xavier Frágoas, como agradecimento à Virgem por o ter salvado de uma doença que o atormentava. Atualmente, o Santuário de Nossa Senhora do Alívio é um dos mais conhecidos e requisitados centros de peregrinação de toda a zona Norte de Portugal, atraindo anualmente milhares de visitantes à freguesia de Soutelo
1855 - Freguesia de Soutelo
Soutelo, enquanto freguesia, resulta da criação do Concelho de Vila Verde, a 24/10/1855, de que passou a fazer parte. Vila Verde apareceu da reorganização da administração local que levou à fusão de diversas terras com cartas de foral. Vila Chã (foral de 1514), que abrangia a área onde hoje está a sede do Concelho, Aboim da Nóbrega, Cervães, Larim, Penela (foral de 1514, que abrangia as terras para o lado de Santiago de Carreiras e Portela das Cabras, Pico dos Regalados (couto doado por D. Afonso Henriques ao arcebispo de Braga D. Paio Mendes, e depois concelho, com foral também de 1513), Prado (com foral antigo de 1260, renovado em 1513) terra dos Condes do Prado depois Marqueses de Minas, e Valdreu.”